Caffungi meets Le Pain Quotidien

Antwerpen heeft er alweer een start-up bij, en wat voor één. Caffungi is een duurzaam initiatief dat ecologie en economie verbindt. In een notendop:

Caffungi kweekt oesterzwammen op koffiegruis. Koffiegruis is in heel veel gevallen een afvalproduct waar niets mee gedaan wordt, hoewel het nog boordevol nutriënten zit. Hier maakt Caffungi dan ook dankbaar gebruik van als voedingsbodem voor de oesterzwammen. Je kan zelf ook een kit aanschaffen en de zwammen thuis kweken.

De ecologische voordelen op een rijtje:

  • Koffiegruis wordt gerecycleerd in plaats van weggegooid
  • Het koffiegruis wordt met de fiets opgehaald
  • De zwammen worden gekweekt in de kelders van het Atheneum in Antwerpen, die anders toch maar leegstaan

De foodie voordelen op een rijtje:

  • De zwammen zijn super lekker en veelzijdig in gebruik, je kan ze in heel veel recepten verwerken
  • Ze bevatten veel proteïnen en passen dus prima in een plantaardig / veganistisch dieet
  • Oesterzwammen zijn een boost voor het immuunsysteem
  • Het is leuk om je eigen eten te kweken

Dinsdag was het de voorstelling van Caffungi bij Le Pain Quotidien. Alle Le Pain Quotidien filialen in België en enkele in het buitenland, werken nu samen met Caffungi:

  • Het biologische koffiegruis van de winkels wordt verzameld
  • Dit wordt door Caffungi gebruikt om er biologische oesterzwammen op te kweken
  • Le Pain Quotidien verwerkt deze oesterzwammen dan in zijn gerechten zoals een quiche, risotto, een ontbijtgerechtje met eieren, gesauteerd op een toast, ..

Dinsdag hebben we al deze gerechtjes mogen proeven en ze waren stuk voor stuk overheerlijk. Met andere woorden het is een geweldig initiatief dat ik volledig kan toejuichen en een match made in heaven.

We hebben zelf ook een kweek-kit meegekregen, hiervan hou ik jullie op de hoogte want ik heb absoluut geen groene vingers, maar het klinkt heel eenvoudig :-)!

Voor meer informatie over de kits en om ze te bestellen klik hier door naar hun website.
Wil je de gerechtjes graag eens proeven bij Le Pain Quotidien? Check dan www.lepainquotidien.be voor de adressen.

Hieronder kunnen jullie nog enkele sfeerbeelden terugvinden van de avond:

lpq3 lpq4 lpq7 lpq10 lpq23 lpq24

Mien